健康饮食的反面事例有哪些,健康饮食的反面事例有哪些呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食的反面事例有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食的反面事例有哪些的解答，让我们一起看看吧。从生物进化的角度，...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食的反面事例有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食的反面事例有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 从生物进化的角度，为什么人类爱吃的高糖高脂的食物反而不健康？

从生物进化的角度，为什么人类爱吃的高糖高脂的食物反而不健康？

发表在新一期美国《细胞-代谢》杂志上的一项研究显示，来自美国、德国、瑞士和加拿大的研究团队让206名受试者用一定数额的钱，看照片选择最想购买的常见食品，同时对他们进行脑部扫描。结果发现，相比只含脂肪或只含碳水化合物的食物，受试者更偏向选择两者兼具的加工食物。脑部扫描显示这种组合更显著地激活了人脑的奖励机制。

研究人员认为，生物在进化中学会了判断食物的营养价值，从而调整觅食行为。例如，小鼠就不会冒着被捕猎的风险去开阔地吃能量不高的食物。

远古时代，人类主要以***动物和***集植物为生，食谱中脂肪和碳水化合物较少，而纤维含量丰富。随着动植物驯化、谷物种植和奶制品出现，人们同时进食脂肪和碳水化合物的机会逐渐增加，并在人脑中对这种食物形成了奖励机制。

长期食用会增加身体肝肾负担，对人体生长发育产生不良的影响。具体来说：

高糖的零食会导致龋齿、肥胖或营养不良，还会增加骨质疏松、糖尿病等疾病的风险。

高脂肪的零食容易导致肥胖，并增加糖尿病、心血管疾病的风险。

高糖高脂饮食并非不健康，而是有些人吃得太多了，比如我。人体需要的营养素有水、糖类、脂肪、蛋白质、纤维、矿物质和维生素这七大类，哪一种过量了都会对身体形成压力。说高糖高脂不健康，在中国这只是最近这四十年的事儿，以前没这说法——因为根本就吃不着。

为什么人类爱吃糖和脂肪

“爱吃”是什么意思？你爱吃某种东西，其实就是你每次吃到它时都会触发大脑的“奖励机制”，大脑会分泌多巴胺让你感觉愉悦，鼓励你再次去吃这种东西。

为什么是糖和脂肪？因为这可都是自然中极其难得的好东西呀，高能量！糖就不说了，那是细胞直接能够利用的能量。脂肪呢，它虽然不能被细胞直接利用，需要转化几下，但它极为适合长时间储存，以备不时之需。如果储存蛋白质与糖类的话，一段时间后人体为此消耗的能量将比储存的还要多。残酷的自然选择告诉人类必须学会未雨绸缪，必须抓住一切机会获取高能量食物，建立应急储备。一旦你照做了，大脑就会给你奖励，这就是我们对糖、脂肪和蛋白质如此痴迷的原因。
图:脂肪储备示意图

说个例子。通过基因研究，科学家们惊讶地发现，七万年前全球范围内能够生育的女性人类竟一度仅剩一千多人，袭卷全球的冰河期夺走了绝大多数史前人类的生命。活下来的这些人肯定都是很善于用身体储存能量的，他们靠抓紧机会获取并储存脂肪熬过了漫漫严冬。对糖、脂肪和蛋白质的痴迷也许正是人类这一物种幸存至今的关键，我们都是当初那两千多“馋人”的后代，我们都是“易胖体质者”的后代。

图:冰河期

脂肪与糖，从救星到杀手的转变

大自然根本没有想到人类为自己创造了一个“物质极大丰富”的环境。人类从站立行走到建立农业文明这几万年中，糖和脂肪一直都是稀缺***。在中国，变化始于40年前。曾经珍贵的糖、脂肪、蛋白质突然变得“唾手可得”了，我们的身体根本没时间适应新的饮食结构，更要命的是，我们的大脑依旧保持着远古对糖和脂肪的狂热痴迷。
图:认识这个的都三十以上了吧？

脂肪堆积在我们的皮肤下、肝脏内、脏器周围、血管内壁等处，引发肝、肾、血管、心脏等许多器官的疾病，对人的健康危害巨大。再说糖，过量的糖会造成高血压、肥胖、心脏病、蛀牙、痛风……当然还有糖尿病。知道中国人均每年吃掉多少糖吗？大于20公斤（包括主食中含有的），每天54克，而世卫组织设置的最高限是每天50克（西方人超得更多）。可即使这样，大脑依旧鼓励我们摄入更多糖和脂肪。

最后

如果真的想减轻[_a***_]或是科学饮食保持健康，就应该克制欲望，尽量少吃高糖高脂的混合工业食物，多吃健康的天然食物。最好是将谷物、蔬菜、肉类等都纳入自己的食谱，均衡饮食，不要矫枉过正地追求无脂或无糖这种极端的饮食方式。

如有谬误，烦请指正。欢迎喜欢科学的朋友们关注:纯野生科学家。专业化繁为简，每天分享通俗易懂的科学小知识。

人类喜欢吃高糖高脂的食物，是造成近现代人类快速肥胖的原因，是由于进化史的影响。现代人类发展太快，而人类的身体却没能跟上这种变化，造成高糖高脂食物不健康。

食物健康与否在于吃的量，现代营养学的一个重要思想就是食物的种类要多，量要合适，也就是啥都要吃，但啥都不能多吃。和毒物一样，食物也是在适量的范围内吃是维持健康维持生命的基础，如果过量就有造成某些疾病的风险。在原始时代人类要追逐猎物，要大量***集食物，还要警惕各种风险，而能量意味着活下去的本钱。而且就动物体而言，糖是细胞内主要的供能方式，短时间摄入大量的糖能够快速提供能量，脂类是次于糖的一种供能物质，当体内糖摄入不足的时候，人体就会展开内源性的糖合成代谢，将部分脂类物质经生化反应转化为糖类为细胞供能。所以在人类中，当营养过剩的时候会导致脂肪肝，当营养不足的时候也还能导致脂肪肝，营养过剩脂肪肝是多余糖转化来的脂肪直接堆积，营养不良的脂肪肝是脂类转化为糖之前在肝中的积累。

近现代高脂高糖的食物被认为不健康主要是人类的生活方式，由于机械的大规模应用，人类的生活环境有了很大的改善，不再需要外出捕猎，不需要靠天吃饭，带来的结果是人类更多的在室内活动，摄入的能量无法消耗，而演化史又是人类比较偏爱高糖高脂的食物，造成了这方面营养过剩的风险。人类在过去200年完成的成就是之前10000年的文明史都无法实现的，得益于科学的进步，人类对自然的影响到了最顶峰的时刻，这种情况还会加速，带来的是人类生活方式的变革，体力的投入趋向于减少，脑力活动趋向于增加，饮食习惯的变化却不是非常大，不过食物的种类增加了，但是人类还不能摆脱进化史的影响，暂时还是偏爱油炸食物和高糖食物，因为它们能快速填饱肚子提供能量。

方便面我们都知道，是油炸食品，在现在来看是不健康的食物，油炸是面条中成本充满气泡水分蒸发，遇到水会快速地被水充满恢复原样，而在方便面刚发明的时候（1958年）却被认为是健康食品，主要是方便面***用了***用了多种原料，虽然是油炸但是却能够为人提供充足的能量。现代人生活节奏较快，为节省时间很多人喜欢吃快餐，无论是中式还是西式快餐，它们多是能快速制作好的食物，而油炸是常见的快速烹饪食物的方式。

到此，以上就是小编对于健康饮食的反面事例有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食的反面事例有哪些的1点解答对大家有用。