赵霖教授讲饮食健康,赵霖教授讲饮食健康的***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赵霖教授讲饮食健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赵霖教授讲饮食健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂食者美食也,广食者营养也，如何理解？
2. 中餐用餐方式的优点？
3. 中餐烹饪有几大特点？

杂食者美食也,广食者营养也，如何理解？

名词：杂食者是即以植物为食也以动物为食的动物。

中华传统膳食结构提倡食物来源多样化，具有杂广性、主从性和匹配性。微量营养元素只能从外界摄取，体内不能合成。因此，饮食的杂广性非常重要。著名营养学家李瑞芬教授主张：为保持身体健康，每天要吃30种以上不同种类的食物。她虚岁95去世时，脸上一块老年斑都没有。赵霖说：我就特别喜欢到她家吃饭去，她吃的东西特别杂，比如说 一个包子光馅就七八种，你肯定她一天能吃到30种，对不对？

中餐用餐方式的优点？

中餐优势第一：主菜搭配、荤素搭配，素食为主

典型的中餐由“主食”和“菜”组成，其中主食一般是米饭、面食，属于谷物类，可以提供足量的碳水化合物作为身体第一能量来源；“菜”包括属于素食的蔬菜和属于肉食的肉蛋鱼类，其中蔬菜热量低但富含维生素和微量元素，且能提供大量膳食纤维；肉食则可以提供优质蛋白质。这种搭配结构，较好满足了各种营养素的需求。

第二：食物选材多种多样，应时四季，食材讲究新鲜

中国饮食讲究食材新鲜，应季食品很受欢迎。春季挖竹笋、秋冬***莲藕，水果更是一年四季各不同。应季的食材多是素食，与反季节蔬菜相比，自然生长与充足的光照使得各种营养素含量更高，同时较少经过长途贩运、更少使用农药化肥，也更安全、环保和价格便宜.

自古中餐形成了“养助益充，五味调和，风格多变，畅神悦志”四大特点《中国人该怎么吃》一书中赵霖教授介绍，中餐重“和”，即适中，协调，适度，节制，菜品的软硬、甜咸、厚薄、大小、生熟、冷热、荤菜，浓淡等对立因素恰当统一；“色、味、形、器、效相成相济；烹饪中的用火、施水量、调味料适度使用，达到和谐统一。

中餐的“调和”在热菜中尤为突出，由于呈味、呈香的相互作用，使就餐者味觉和嗅觉的丰富性和微妙性发挥到极致。而发酵食品与调味品的搭配使用，使菜点味觉感丰富，造就了色、香、味俱佳的特色。

中餐烹饪有几大特点？

自古中餐形成了“养助益充，五味调和，风格多变，畅神悦志”四大特点《复中国人该怎么吃》一书中赵霖教授介绍，中餐重“和”，即适中，协调，适度，节制，菜品的软硬、甜咸、厚薄制、大小、生熟、冷热、荤菜，浓淡等对立因素恰当统一；“色、味、形、器、效相成相济；烹饪中的用火、施水量、调味料适度使用，达到和谐统一。中餐的“调和”在热菜中尤为突出，由于呈味、呈香的相互作用，使就百餐者味觉和嗅觉的丰富性和微妙性发挥到极致。而发酵食品与调味品的搭配使用，使菜点味度觉感丰富，造就了色、香、味俱佳的特色。

1、在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。

2、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。

3、烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。

4、口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。

5、主食上，中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。扩展资料：礼仪规则2、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽。3、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。4、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。

到此，以上就是小编对于赵霖教授讲饮食健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于赵霖教授讲饮食健康的3点解答对大家有用。