健康饮食医学,健康饮食医学科普

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食医学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食医学的解答，让我们一起看看吧。膳食纤维与人体健康有哪些关系？膳食纤维对人...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食医学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食医学的解答，让我们一起看看吧。

1. 膳食纤维与人体健康有哪些关系？膳食纤维对人体有哪些好处？
2. 健身期间如何合理的去健康饮食？

膳食纤维与人体健康有哪些关系？膳食纤维对人体有哪些好处？

什么是膳食纤维？

AACC在2001年将其定义为在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中可部分或全部发酵的可食的植物成分、碳水化合物和类似物质的总和。近年来，随着人们对其研究的深入，逐渐发现了膳食纤维的各项生理作用，因此也被誉为人体第七大营养素。

虽然膳食纤维在人体内不能被消化吸收，但却具有多种特殊的生理功能，对人体的健康起着举足轻重的作用。

膳食纤维在预防结肠癌和乳腺癌方面有着重要的作用。因其可以调节肠道内pH，抑制肿瘤细胞生长并将其向正常细胞转化，促进肠道蠕动，改善便秘，因此有预防结肠癌的作用。同时，膳食纤维对游离型雌激素有良好的吸附作用，从而降低患乳腺癌的风险。

膳食纤维摄入量与糖尿病发病率呈负相关，摄入膳食纤维含量越高，患糖尿病几率越低。

膳食纤维对预防冠状动脉硬化、高血脂等一些列心血管疾病有着重要作用。高血脂和高胆固醇是引起心血管疾病的重要原因，而膳食纤维可以通过吸附胆酸盐、抑制胆固醇合成、改变酶活性等方式，预防心脑血管疾病。

膳食纤维在小肠中可以吸附胆汁酸，促进胆固醇和胆汁酸排出；在结肠中可以增加益生菌数量，促进排便，有效预防胃肠道疾病如消化性溃疡等。

膳食纤维可增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而控制体重，利于减肥。膳食纤维吸水后会膨胀变大，填满胃部空间，同时含有的热量较低，所以能够预防肥胖症。

现代医学证明，脂质氧化所产生的自由基在原癌基因表达和肿瘤形成的起始和促成阶段起着重要作用。机体在代谢过程中产生的自由基有超氧离子自由基，羟自由基等，而膳食纤维中的黄酮、多糖类物质具有清除超氧离子自由基和羟自由基的能力已被证实， 在治疗心血管病和老年性痴呆症方面疗效独特。

1999年，美国谷物化学学会（AACC）成立的膳食纤维专门委员会对膳食纤维的定义如下：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠部分或全部发酵的、可食用的植物性成分，碳水化合物以及其类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。

1、减肥

提高膳食中膳食纤维含量，能增加饱腹感，减少进食量，同时可以通过增加小肠内容物的体积、容量和粘度，最终可以达到降低营养素利用率的目的，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

2、排毒

膳食纤维的化学结构中含有羧基与羧基类侧链基因，能够起到现弱酸性阳离子交换树脂的作用。某些有害物质，例如亚硝酸根等可被膳食纤维表面的活性基因鳌合，从而消除。

3、防治胆结石

胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成

4、预防便秘，防治结肠癌

膳食纤维素具有高持水性，可以增加粪便的含水量，增大体积，软化粪便。摄入膳食纤维还可以加速肠道蠕动，促进排便，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。膳食纤维素还可以被肠道中的有益细菌利用，产生抑制肿瘤细胞增殖、控制致癌基因的表达的丁酸，减少结肠癌的发生。

首先，我们先认识一下膳食纤维

膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，能穿肠而过却不被人体消化吸收，像纤维素、半纤维素、木质素、果胶等非淀粉多糖物质都是膳食纤维。 膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维

常见有果胶、树胶、粘胶、部分半纤维、可溶性非纤维素多糖

食物来源：燕麦、大麦、水果和豆类

不可溶性膳食纤维

常见有纤维素、不可溶性半纤维素、木质素、甲壳素

食物来源：麦麸、全麦粒、蔬菜和坚果类

膳食纤维被称为“肠道清道夫”，对人体的健康大有益处。具体表现在以下方面：

• 增加饱腹感，有助控制体重。

您好，感谢您的提问！

第一、什么是膳食纤维

所谓膳食纤维指的是不容易被消化的食物营养素，它主要是来自于植物细胞壁当中，包含有木质素、纤维素、果胶、半纤维素以及树脂等等，这些成分是人体健康所不可或缺的，所以，它在人体当中所发挥的作用也是值得肯定的。

第二、膳食纤维的作用

1、它能够很好的帮助预防心血管病症、糖尿病、癌症以及其他的疾病，所以，如果身体缺乏这种营养元素的话，就可能会导致上述问题出现。

2、它能够起到不错的清洁消化壁效果，在帮助增强人体消化功能方面效果也比较明显，所以，如果你本身有消化不好问题，可以尝试通过服用相关食物来改善。

3、它能够帮助稀释和加速食物里面的有害成分排除，在帮助脆弱的消化道和帮助预防结肠癌等等方面也有不错的效果。

4、它能够减慢消化的速度，而且，还能够很快的将人体内的胆固醇排出体外，所以，自然能够让人体的血糖和胆固醇都控制在一个相对比较理想的水平当中。

膳食纤维有利于身体健康

膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中的消化酶消化，不能被人体吸收利用的多糖。人体每天都要从膳食中获取一定的各种必须元素，包括，蛋白质，脂类，糖类，膳食纤维，维生素，矿物质和水这七类必须营养元素，缺一不可！

膳食纤维对人体的好处甚多！

1. 膳食纤维：清理肠道（有利于大肠杆菌合成多种元素），保护健康。
   
2. 预防便秘，抗腹泻，解毒，降低血液胆固醇含量，预防肠癌！
3. 膳食纤维分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维！可溶性来源（果胶，魔芋等），[_a***_]能够溶于水，吸收速度较慢，膳食纤维和淀粉等一系列碳水化合物在一起可以延缓后者的吸收，是体内的血糖不会升高特别快，可以降低血糖，尤其对于糖料病患者饮食有至关重要的作用！
4. 不可溶性膳食纤维，主要是谷类的食物，包括：燕麦，麦片，糙米，五谷杂粮等，主要在人体中促进肠道蠕动，加快食物在肠道的速度，减少吸收！另外不可溶的膳食纤维，可以软化大便，可以防止便秘，预防肠癌，便秘，肠道息肉等疾病！

重视膳食纤维的摄入！

和以前相比，现在我们大家生活水平大大提升，食物精细化越来越高，其中膳食纤维越来越少，富贵病（高血糖，高血脂，高血压），等现在文明病的发病率越来越高，特别喜欢吃大鱼大肉的朋友们一定要记住，吃肉的同时别忘记摄入一定的膳食纤维食物！一般来说，全谷类食品，蔬菜，水果，豆类都含有丰富膳食纤维，对于高血压，高血脂，高血糖，应该多吃富含膳食纤维的食物，对于降低血糖血脂有一定作用！

健身期间如何合理的去健康饮食？

说说饮食的几点建议吧。

一、糖类、蛋白质、脂肪这三种东西，相比起来，最容易让人发胖的，就是脂肪。最不容易让人发胖的，就是蛋白质。

二、每3天安排1天“低糖日”，每周六晚上间歇式禁食。平时主食吃七八分饱。要建立一个概念，减肥最大的敌人是脂肪，我们首先要做好对油脂类食物的控制。

三、不建议饮食种类。膨化食品。果脯蜜饯类。油炸谷物、水果蔬菜或薯类。油炸肉类。糖果类。肉干类 。烘焙零食。甜饮料。

补充蛋白质，适量补充碳水！不要吃猪肉因为猪肉不太被人体所吸收！三分练七分吃，训练后的补充也很重要，可以在训练后吃点水果或者训练后一个小时补充蛋白粉，都是很好的选择！多吃牛肉鱼肉，都是比较好的

现在大家都很注重自己的身材，很多人甚至将健身作为自己的生活习惯。本身热爱健身是非常好的事，可是有不少小伙伴在健身后却忽略了饮食的重要性，这些人无非就是两种想法：1.“既然已经健身了，那可以大吃一顿犒劳自己一下”。2.“既然已经健身了，那再少吃点东西健身效果不是更好吗？”有这样的想法你就大错特错了。

俗话说“七分吃三分练”，健身后不注意合理饮食，可能会让你辛苦了半天的训练白费。既然如此，健身后应该吃什么？不能吃什么？别着急，这些问题由我一一为你解答。

建议遵循少食多餐的原理将健身后的饮食分为间隔时间不长的两餐。

第一餐是健身后加餐，要在停止健身30分钟后进行，这个时候应该主要以摄入蛋白质含量高的食物为主，特别是增肌训练者，在健身后是补充蛋白质的最佳时期，摄入的蛋白质将被高效利用于肌肉生长，因为是加餐，量不要大，建议喝一杯蛋***或者牛奶配合一颗鸡蛋用于补充蛋白质，如果觉得饿，可以用水果代替主食一起食用。

第二餐就是正餐了，正餐时间自由把控，建议在训练一小时后吃，而正餐我们要重点关注碳水化合物的摄入，因为碳水化合物提高蛋白质的吸收，迅速补充身体所需能量，促进胰岛素分泌，建议食用杂粮饭、全麦面包、去皮鸡胸肉等。

许多人在健身后喜欢喝一些功能饮料，认为功能饮料既能解渴又能帮助恢复体力。这个观点其实是完全错误的，市面上的功能饮料绝大多数都是含糖的，而且量还不低，事实是在健身后喝含糖饮料会起反效果，因为降低新陈代谢，从而影响健身效果。所以我们在健身后更适合喝水来补充水分。

还要注意不要吃含盐过多的食物，因为过多的盐分会降低身体的钾含量，导致恢复速度减慢，所以不要吃含盐过多的食物而消耗体内的钾元素。

至于高糖、高油、高卡的食物就不用我说了吧？全都是通通禁止的。

到此，以上就是小编对于健康饮食医学的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食医学的2点解答对大家有用。